Front Street Coffee: по запросу «Знакомство с кофе Red Cherry Project Ethiopia Yirgacheffe Natural Red Cherry» найдено следующее
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Что такое кофе SOE? SOE — это сокращение от Single Origin Espresso, что означает эспрессо из одного региона. Его главная цель — подчеркнуть
Читать полностью →
Многие друзья писали в личные сообщения в Front Street Coffee с просьбой рассказать о некоторых показательных хороших кофейных зёрнах. Front Street Coffee подумал и решил, что самыми показательными являются довольно характерные кофейные зёрна из основных регионов производства, поэтому Front Street Coffee рекомендует вам 10 видов кофейных зёрен из разных стран происхождения. 1、Front Street Coffee（FrontSt
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Когда речь заходит об эспрессо-напитках, все непременно вспоминают латте, капучино, мокко и так далее, но о Flat white почти никто не упоминает. Так что же это за напиток?
Читать полностью →
Не знаю, пробовал ли кто-нибудь из вас кофейные зёрна, которые продаёт Front Street Coffee, под названием «Йиргачефф · Красная вишня»! Не кажется ли вам, что название немного странное? Обычно кофейные
Читать полностью →
Изначально кофе — это всего лишь семена плода, и только после обработки они превращаются в зелёные кофейные зёрна. Сами зелёные кофейные зёрна не обладают особо выраженным кофейным ароматом. Только после обжарки кофейных зёрен можно почувствовать насыщенный кофейный аромат. Поэтому обжарка кофейных зёрен — это процесс преобразования внутренних компонентов кофейного зерна, и только после обжарки
Читать полностью →
Многие не понимают, как разрабатывается рецептура смесовых зёрен. Сейчас Front Street Coffee расскажет вам о подходах к составлению кофейных смесей и о том, как смешивать кофе. Причины и цели смешивания: люди объединяют кофе из разных регионов ради нескольких различных целей. Самая идеальная цель, конечно, — создать вкус,
Читать полностью →
Обычный айс-американо или айс-пуровер, которые мы пьём в кофейнях, готовятся путём экстракции крепкого кофейного напитка при высокой температуре с последующим добавлением льда для охлаждения и разбавления. А вот холодная экстракция (колд брю) славится принципом «медленно, но качественно»: весь процесс приготовления основан на низкотемпературной экстракции, при которой вода медленно растворяет различные вкусоароматические вещества.
Читать полностью →
Наступление осени принесло прохладу после душной жары, но многие друзья на юге всё ещё чувствуют «радушие» дядюшки Солнца в полдень. Если пить пуровер в этот сухой сезон, в горле часто появляется сухость — и тут холодный колд брю становится всеобщим любимцем. Некоторые спрашивают, у колд брю
Читать полностью →
При приготовлении кофе пропорция кофе и воды — это первый элемент заваривания, который нам нужно определить. Так какова же стандартная пропорция кофе и воды? Ответ таков: золотая пропорция — 1:18, то есть на каждый 1 г кофе приходится 18 мл воды; эта пропорция была получена Американской кофейной ассоциацией в своё время путём исследований и большого практического опыта. Но
Читать полностью →
Широко распространено мнение, что американо — это напиток, приготовленный путем разбавления эспрессо водой: холодный американо = эспрессо + холодная вода, горячий американо = эспрессо + горячая вода, а ключ к вкусу американо — это кофейные зерна. Итак, сегодня мы поговорим о том, как приготовить американо дома и как выбрать
Читать полностью →
Для любителей кофе Эфиопия — это святая земля: эта страна является родиной кофе и в настоящее время крупнейшим производителем арабики в Африке.
Читать полностью →
Эфиопия — крупнейший производитель кофе в Африке, обладающая многовековой историей выращивания кофе и признанная родиной кофе. Здесь произрастает бесчисленное множество исконных сортов кофе — по статистике, сегодня в Эфиопии насчитывается от 10 000 до 15 000 сортов. Кофе, производимый в этой стране, ценится многими любителями кофе за фруктовые ноты и цветочный аромат. В настоящее время в Эфиопии есть немало известных кофейных регионов, таких как Сидамо (Sidamo), Йиргачефф (Yirgacheffe), Каффа (Kaffa) и Гуджи (Guji). Йиргачефф относится к региону Сидама (регион Сидама ранее
Читать полностью →
SOE, как один из самых популярных продуктов в современных специализированных и сетевых кофейнях, — это эспрессо, приготовленный из кофейных зёрен одного региона (моносорта). Его особенность в том, что даже при высокой концентрации кофейный напиток способен проявлять уникальные вкусовые характеристики региона происхождения.
Читать полностью →
По мнению Front Street Coffee, холодный завар — один из лучших видов кофе со льдом для приготовления дома: он подходит практически для любых кофейных зёрен, а порог входа в приготовление очень низкий — даже если дома нет никакого специального оборудования для заваривания, вполне можно приготовить вкусный кофе со льдом, и это довольно просто.
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что разные степени обжарки дают разные вкусовые характеристики, но многие ошибочно полагают, достаточно ли просто обжарить кофейные зёрна до определённой степени обжарки? Конечно, нет: вкус кофе зависит не только от степени обжарки, но и от региона происхождения.
Читать полностью →
В отличие от традиционной итальянской смеси, SOE (Single Origin Espresso) — это эспрессо, приготовленный из кофейных зёрен одного региона. Новый концепт в сочетании с освежающей кислинкой во вкусе в последние годы стал основным продуктом многих кофеен, а также у некоторых друзей
Читать полностью →
Сейчас всё больше людей присоединяются к рядам любителей пуровер-кофе, и при таком разнообразии кофейных зёрен у многих снова обостряется «синдром сложного выбора». Как правило, для пуровер-кофе используют моносортовые зёрна. Моносортовые зёрна — это зёрна из одного региона (с одной фермы/кооператива или из одного места происхождения, но с нескольких ферм/кооперативов).
Читать полностью →
С точки зрения Front Street Coffee, холодный завар — один из самых подходящих видов кофе со льдом для приготовления дома, потому что он не только подходит для подавляющего большинства кофейных зёрен, но и порог входа в его приготовление очень низкий: даже если дома нет никаких специальных приспособлений для заваривания, всё равно можно приготовить вполне вкусный кофе со льдом, и это довольно-таки просто. Поскольку настаивание происходит в условиях низкой температуры
Читать полностью →
Для заваривания кофе пропорция кофе и воды — один из важнейших факторов, которые нужно учитывать в первую очередь. Но поскольку её, в отличие от температуры воды и помола, не нужно корректировать в зависимости от степени обжарки кофейных зёрен, мы часто используем фиксированную пропорцию для заваривания кофе любой степени обжарки. Например, Front Street Coffee часто рекомендует новичкам
Читать полностью →
На самом деле, кофейные зёрна SOE появились ещё в 2007 году, а к 2010 году постепенно стали зрелым явлением — потребители в Северной Америке уже привыкли заказывать в кофейне чашку SOE сезонного предложения. Популярность SOE заставила людей осознать: если есть достаточно яркие хорошие зёрна, рецепт эспрессо не обязательно должен быть сложным. ●Что такое S
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
